Plan de estudios

Primer año

•              Cocina básica y servicio

•              Instalaciones y equipamientos gastronómicos

•              Panadería y pastelería

•              Buenas prácticas de elaboración

•              Planificación y organización del servicio

•              Materias primas y nutrición

•             Informática

•              EDI 1º año Historia y Cultura Gastronomía

•              Prácticas Profesionalizante I

Segundo Año

•              Repostería

•              Organización de eventos

•              Costos y compras

•              Cocina argentina y latinoamericana

•              Enología y barman

•              Menú, diseño y ambientación de restaurantes

•              Cocina internacional

•              EDI 2º año Ingles

•              Practicas Profesionalizante II

Tercer año

•              Contabilidad y control económico-financiero

•               Organización y administración de empresas gastronómicas

•              Arte culinario

•              Legislación y administración de personal

•              Comercialización

•              Gestión de alimentos y bebidas

•              Gestión de la calidad gastronómica

•              EDI 3º año Diseño de Proyecto Gastronómico

•              Practicas Profesionalizante

Título

Técnico Superior en servicios gastronómicos

Resolución Ministerial N° 3753/11

Provincia de Buenos Aires

Objetivos y perfil del egresado

El Técnico Superior en Servicios Gastronómicos estará capacitado para desempeñarse en diversos ámbitos gastronómicos como restaurantes, hoteles, bares, confiterías, catering, salones, centros de salud, comedores, transportes, clubes, spas y todo aquel lugar que requiera servicios de alimentos y bebidas.

Asimismo, los egresados serán capaces de desarrollar y gerenciar un negocio gastronómico debido a los conocimientos administrativos y de gestión que se les brindan a lo largo de la carrera.

Requisitos de inscripción

•               Título secundario legalizado (original y fotocopia)

•               DNI (Original y fotocopias de hojas 1º, 2º y cambio de domicilio)

•               2 fotografías 4 x 4

•               1 folio tamaño oficio

•               Asociación cooperadora: adelanto de 4 cuotas

Clases teóricas

Instituto Municipal de Educación Superior

Maestra Pascuala Cueto, sede administrativa Tacuarí 625, Haedo. 4460-5681

Clases prácticas

Sede Escuela Municipal de Gastronomía Av. 2da. Rivadavia 15.810, Haedo, 4650-9330